中華民國國際調酒協會 專業咖啡師初階種子教師班

中華民國國際調酒協會

專業咖啡師初階種子教師班

目的：

飲料調製可分為有酒精與無酒精，在高中職的課程中以勞動部飲料調製丙級及教科書飲料與調酒的課本為主要的教材，到了大專院校後，飲料與調酒以管理課程為主，但飲料與調酒是一門技術，當然也是知識，更是藝術，但以目前的教學資源中，飲料與調酒這門技術的師資缺乏，不只師資，飲料與調酒的技術人員在飲料市場專業人才亦不足，特開設此課程希望培育更多的專業師資。

一、主辦單位：中華民國國際調酒協會、高雄市調飲服務人員職業工會、中華民國國際餐飲協會

二、承辦單位：五洲調酒班

三、課程說明：

    中華民國國際調酒協會自1994年加入International Bartenders Association(國際調酒協會)期間推

    動了飲料調製乙、丙級，目前協會已有9張認證，受到全國技專校院校務基本資料庫鑑定證書，

    此9張分別為4張國際認證，5張由協會所規劃的飲料技術相關的認證，以業界需求所設計的認

    證，分別為專業泡沫茶飲師、專業咖啡師初階、專業咖啡師中階、專業葡萄師、專業調酒師，協

    會將陸續推出一系列的輔助教材，並委託五洲調酒班協助辦理；此認證通過【全國技專校院校務

    基本資料庫證書列表: 50576695】。

＊專業咖啡師初階種子教師

＊對象：高中職及大專院校教師

＊日期：2016年3月 05、06日(共計16小時)

＊費用：3500元(含考照費)

  3 月 05 日 星期六 課程

時間	課程內容	備註
09:10-11:20	咖啡品種、單品咖啡、莊園單品咖啡、虹吸式煮法	實作課程
11:30-12:00	綜合咖啡(調配咖啡豆)	實作課程
13: 00-14:00	沖泡式及壓力式咖啡	實作課程
14: 10-16:00	專業咖啡師初階認證術科操作流程	實作課程
16: 10-18:00	練習術科操作	實作課程

 3 月 06 日 星期日 課程

時間	課程內容	備註
09:10-11:20	練習術科操作(牛奶自備)
13: 00-18:00	專業咖啡師初階認證學、術科考照

認證服裝：白色長袖襯衫、黑色西裝褲、女(膚色絲襪)男(黑色襪子)、長髮者需梳髮髻、自備廚房

          紙巾一包

上課地點：高雄市調飲服務人員職業工會

上課地址：高雄市新興區林森一路163號2-6(近高雄捷運美麗島站，6號出口)

聯絡電話：中華民國國際調酒協會(07)251-8976柯宜妡、陳雅錡  FAX：(07)271-0426

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