葡萄品酒品鑑認證課程(初階) 教育部認證代碼 : 6694


緣起


  Bartenders Association Taiwan中華民國國國際調酒協會,簡稱BAT,BAT於1994年加入International Bartenders Association簡稱IBA,成為會員,成為61個會員國中的其中一員,為台灣唯一加入IBA國際組織的團體,由於長期與國際接軌,以國際的經驗及結合台灣餐飲的趨勢,BAT在教育委員會的努力下,擴展了專業咖啡師初階、專業咖啡師中階,泡沫茶飲師,專業葡萄酒品鑑初階、專業葡萄酒品鑑中階,專業調酒師認證,以市場需求為導向所規劃的認證,更受到《全國技專校院校務基本資料庫證號》認可!

 

由於國內觀光餐飲近幾年來蓬勃發展,相對的帶動了葡萄酒的流行,對餐飲美學的搭配愈來受重視,台灣與國際接軌的活動不但頻繁,已達與國際同步的事實,為提升國內葡萄酒相關知識的專業水準,進階葡萄酒專業課程,可以培訓更多的專業人才。



課程內容


課程內容:        

單元一
1-1氣泡酒及香檳介紹
1-2介紹法國、德國、義大利、西班牙、美國、智利等氣泡酒
1-3介紹品嚐、開瓶、服務
1-4品嚐Moscato、麝香葡萄、分子氣泡酒(Macabeo馬卡貝多)、有機氣泡酒
單元二
2-1白葡萄酒介紹、釀造方式及特色
2-2 介紹新世界及舊世界白葡萄酒之特色
2-3品嚐Chardnnay夏多內、Sauvignon Blanc 白索維農、White Zinfandel白色珍芳達
單元三
3-1甜白葡萄酒介紹
3-2介紹世界三大甜白酒
3-3品嚐法國Sauternes 索甸區Semillon瑟米農、德國Q.m.P.特級酒莊等級Riesling雷絲林、匈牙
   Tokaji拖凱甜白酒
單元四
4-1紅葡萄酒介紹
4-2介紹新世界及舊世界紅葡萄酒之特性
4-3品嚐Cabernet Sauvignon卡波內索、Merlot美洛、Pinot Noir黑皮諾、Syrah希哈


             品嚐50種以上的葡萄酒   


證照考試



  1. 預計訓練時間:預約中。
  2. 費用:來電07-251-8976洽詢。
  3. 報名即需繳付訂金。
  4. 報名表:下載



上課方式


講師陣容:
國際調酒協會(International Bartenders Association ,簡稱: I.B.A)亞洲區 郭朝坤 會長

結  業:
通過測驗者,於課程結束後,將由本會發予【初階葡萄酒品鑑證書】。