中華民國國際調酒協會 專業咖啡師初階種子教師班

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中華民國國際調酒協會
專業咖啡師初階種子教師班
一、主辦單位:中華民國國際調酒協會、高雄市調飲服務人員職業工會、中華民國國際餐飲協會
二、承辦單位:五洲調酒班
三、目的:
    飲料調製可分為有酒精與無酒精,在高中職的課程中以勞動部飲料調製丙級及教科書飲料與調酒
    的課本為主要的教材,到了大專院校後,飲料與調酒以管理課程為主,但飲料與調酒是一門技術,
    當然也是知識,更是藝術,但以目前的教學資源中,飲料與調酒這門技術的師資缺乏,不只師資,
    飲料與調酒的技術人員在飲料市場專業人才亦不足,特開設此課程希望培育更多的專業師資。
四、課程說明:
    中華民國國際調酒協會自1994年加入International Bartenders Association(國際調酒協會)期間推
    動了飲料調製乙、丙級,目前協會已有9張認證,受到全國技專校院校務基本資料庫鑑定證書,
    9張分別為4張國際認證,5張由協會所規劃的飲料技術相關的認證,以業界需求所設計的認
    證,分別為專業泡沫茶飲師、專業咖啡師初階、專業咖啡師中階、專業葡萄師、專業調酒師,協
    會將陸續推出一系列的輔助教材,並委託五洲調酒班協助辦理;此認證通過【全國技專校院校務
    基本資料庫證書列表: 50576695】。
*專業咖啡師初階種子教師
*對象:高中職及大專院校教師
*日期:20163 0506(共計16小時)
*費用:3500(含考照費)
  3 05 星期六 課程
時間
課程內容
備註
09:10-11:20
咖啡品種、單品咖啡、莊園單品咖啡、虹吸式煮法
實作課程
11:30-12:00
綜合咖啡(調配咖啡豆)
實作課程
13: 00-14:00
沖泡式及壓力式咖啡
實作課程
14: 10-16:00
專業咖啡師初階認證術科操作流程
實作課程
16: 10-18:00
練習術科操作
實作課程
 3 06 星期日 課程
時間
課程內容
備註
09:10-11:20
練習術科操作(牛奶自備)

13: 00-18:00
專業咖啡師初階認證學、術科考照

認證服裝:白色長袖襯衫、黑色西裝褲、女(膚色絲襪)(黑色襪子)、長髮者需梳髮髻、自備廚房
          紙巾一包
上課地點:高雄市調飲服務人員職業工會
上課地址:高雄市新興區林森一路1632-6(近高雄捷運美麗島站,6號出口)
聯絡電話:中華民國國際調酒協會(07)251-8976柯宜妡、陳雅錡  FAX(07)271-0426